Fischgerichte

Fischgerichte · 10. Juni 2021

Für 8 Stück Zutaten: 400g Mehl 125ml lauwarmes Wasser 90ml lauwarme Milch 1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel Hefe 1,5 TL Zucker 1 Eiweiß 2 EL Sonnenblumen-/Rapsöl 1 EL geschmolzene Butter 2 TL Salz Außerdem: 1 Eigelb 8 Scheiben (Schmelz-)Käse 16 Fischstäbchen Zubereitung: Mehl, Wasser und Milch in eine Schüssel geben. Die Hefe reinbröckeln. Den Zucker hinzufügen und verkneten. Die restlichen Zutaten dazugeben und 5min. durchkneten. Den Teig zugedeckt 40min. gehen lassen. 8...

Fischgerichte · 06. Mai 2021

Zutaten: 1kg Kabeljau-Filet 1,5 TL Salz Teigmantel: 270g Mehl 40g Paniermehl 2 Eier 400ml Milch 1 Prise Salz Außerdem: 1 Liter Sonnenblumen-/Rapsöl Fischkräuter: 1 TL Senfpulver 1 EL Pfeffer 1 TL Cayennepfeffer 1 TL Paprikapulver edelsüß 1 TL Ingwerpulver 2 TL Knoblauchpulver 1 TL Muskatnuss Zubereitung: Kabeljau-Filet in kleine Stücke schneiden und mit 1,5 TL Salz vermischen. Mit den Fischkräutern und dann mit dem Teigmantel vermischen. Zum Schluss ca. 4-5min. in Öl goldbraun...