Baguettes wie bei Subway

Für 6-7 Stück 

 

Zutaten:

500g Mehl

200ml lauwarme Milch 

100ml lauwarmes Wasser

1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel Hefe

2 EL Sonnenblumen-/Rapsöl 

1 EL geschmolzene Butter

1 EL Zucker 

2 TL Salz

 

Außerdem:

1 EL Oregano 

1 EL Parmesan 

1 verquirltes Ei

1 EL Milch 

1 EL Sesam

 

Thunfischcreme:

200g Thunfisch 

100g Creme fraiche 

100g Naturjoghurt 

1/2 TL Pfeffer

1/2 TL Cayennepfeffer

1/2 TL Salz 

 

Knoblauchcreme:

100g Creme fraiche 

80g Mayonnaise 

70g Naturjoghurt 

2 Knoblauchzehen (fein gerieben)

1/3 TL Salz 

1/3 TL Pfeffer

 

Zubereitung:

Mehl, Wasser und Milch in eine Schüssel geben. Die Hefe reinbröckeln. Den Zucker hinzufügen und verkneten. Öl, Butter, und Salz dazugeben und 5min. durchkneten. Den Teig zugedeckt 30min. gehen lassen. Dann in 6-7 Stücke teilen und jedes Stück rechteckig ausrollen und seitlich einrollen. Danach die Übergänge zusammenkneten. Die Baguettes zugedeckt 15min. auf dem Backblech gehen lassen.

1 EL Oregano , 1 EL Parmesan, 1 verquirltes Ei, 1 EL Milch vermischen und die Baguettes bestreichen. Den Sesam verteilen.

Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20min. backen.