Fladenbrot

Für 2 Stück 

 

Zutaten:

500g Mehl

350ml lauwarmes Wasser

1/2 Würfel Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe 

1 Ei

2 EL Naturjoghurt 

1/2 TL Zucker

1,5 TL Salz

2 EL Olivenöl

 

Außerdem:

2 Eigelbe

2 EL Naturjoghurt oder 2 EL Milch

Sesam

Schwarzkümmel 

 

Zubereitung:

Mehl und Wasser in eine Schüssel geben. Die Hefe reinbröckeln. Den Zucker hinzufügen und verkneten.

Ei, Naturjoghurt, Öl und Salz dazugeben und ca. 3min. gut verkneten.

Keine Sorge, der Teig muss klebrig sein.

Zugedeckt 40min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Arbeitsfläche bemehlen, reichlich Mehl auf den Teig geben und gut verkneten, bis es nicht mehr klebrig ist. Den Teig in 2 Stücke teilen und auf dem Backpapier formen. Mit einem Messer oder den Händen ein Gitter reindrücken.

(Das Messer am besten vorher in Öl tauchen). Eigelbe und Naturjoghurt vermischen, die Fladenbrote bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.

Mit Backpapier und einem Tuch zudecken und nochmal 20min. ruhen lassen. Bei 250°C Ober-/Unterhitze 10min. backen.