(für 4 Backbleche – ca. 8 große Pide)
Zutaten:
3 Eiweiß
1 Eigelb
1 Würfel Hefe
500ml lauwarme Milch
5 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker
1kg Mehl
(Füllung z.B. mit einem verquirlten Ei pro Pide, Sucuk und Reibekäse)
Zubereitung:
Aus allen Zutaten einen Teig kneten (Salz zum Schluss hinzugeben).
1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Nun den Hefeteig in 8 bis 16 Portionen teilen.
Dünn ausrollen und zu einem Oval formen, befüllen und die Ränder hochklappen.
Die Ränder mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20 min bei Ober-Unterhitze backen.
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